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培养目标
培养从事中式菜点加工制作及高级宴会策划的高级技能人才。 主要课程
常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆等。 必考资格证
中式烹调师(高级) 选考资格证
中式烹调师(高级)、中式面点师(高级)。 从业方向
毕业生可从事饮食行业烹饪工作及餐饮管理工作和各种宴会策划,也可在食品加工企业从事食品加工及技术管理工作。
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