近日ccnu,世界卫生组织(WHO)国际癌症研究机构公布了最新的致癌物清单ccnu,随后中国食品药品监督管理总局(CFDA)也发布了此官方版的“致癌物”完整清单,为大家提供指导和对照。
此次致癌物清单总共4类:
第一类致癌物,有「明确」的致癌作用,116种
第二类致癌物,有「可能」的致癌作用 ,357种
第三类致癌物,有「证据不明确」致癌作用,499种
第四类致癌物,有「不太可能」的致癌作用,(1种)
第一类致癌物清单
一类致癌物指导致人类癌症的证据很明确,也就是说这些物质真的会致癌!
除了最近讨论很多的马兜铃酸是一类致癌物之外,常吃的咸鱼也是一类致癌物。
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咸鱼作为“重口味”食物代表,是广受大家欢迎的下饭菜。但是你不知道的是,咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制,而且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐,这种物质进入人体后,会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。
所以,以后要尽量少吃咸鱼、咸菜等腌制食物,避免“癌从口入”。
二类致癌物
二类致癌物是指导致人类癌症的证据不明确的物质,简单说就是,有致癌的可能性但是也不一定致癌!
薯条、薯片、油条等高温处理的食物
沥青
三类致癌物品导致动物和人致癌的证据都不明确,其实这一类导致癌症的可能性非常小。
苏丹红、印刷油墨、次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等。
提示
不要以为只要是一类致癌物就都厉害,致癌物的分级只是看致癌证据是否充分,而不是看它导致癌症的能力强不强。
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